بلح الشام من الحلويات الشرقية الشائعة التي يحبها الكبار والصغار، وهو عبارة عن عجينة مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، حيث يتم حشوها بالقشطة أو الشوكولاتة أو المربى أو يتم وضع الشربات عليها، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل بلح الشام بدون بيض وهي طريقة سهلة وبسيطة وموفرة.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة قليلة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كمية مناسبة من الزيت للقلي.
- كمية مناسبة من الشربات.
خطوات تحضير بلح الشام
- ضعي الماء والزيت والسكر والملح في إناء عميق على النار واتركيه حتى يغلي.
- ضيفي الدقيق والفانيليا إلى المزيج، واخلطيهم جيدا حتى يصبح الخليط متجانس.
- قومي برفع المزيج من على النار، واتركيه جانبا لكي يبرد قليلا.
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه الخليط، وقومي بإضافة النشا المذابة في الماء واضربي جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.
- قومي بوضع الخليط في كيس حلواني لتشكيل أصابع بلح الشام.
- بعد ذلك ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن.
- ثم قومي بقلي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن واتركيه حتى تصبح ذهبية اللون.
- ثم اخرجي أصابع بلح الشام من الزيت واغمسيها في الشربات البارد واتركيها حتى تتشرب الشربات.
- بعد ذلك ارفعي أصابع بلح الشام من الشربات وقومي بتقديمها.
طريقة عمل بلح الشام بالبيض
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة قليلة من الملح.
- حبة من البيض.
- كوب ونصف من الماء.
- كوب زيت للقلي.
طريقة تحضير بلح الشام بالبيض
- قومي بإحضار إناء عميق وقلبي الدقيق مع النشا والسكر والفانيليا والملح.
- احضري إناء آخر واضربي البيضة مع الماء جيدا.
- قومي بإضافة خليط البيض إلى خليط الدقيق، وقلبي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- بواسطة كيس حلواني شكلي العجينة إلي أصابع ويكون طولها حوالي 10 سم.
- قومي بتقليب أصابع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب.
طريقة عمل بلح الشام بالنشا
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من النشا.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 كوب من الماء.
الشربات:
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير الشربات:
- في وعاء عميق ضعي الماء والزيت على النار حتى يغلي.
- وفي إناء آخر قلبي الدقيق والنشا والملح.
نصائح للحصول على بلح الشام المقرمش
- يفضل أن يكون الخليط ساخن عند إضافة النشا إليه حتى يتجانس بشكل جيد.
- ينصح بأن يكون الزيت ساخن عند قلي حبات بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشة.
- يفضل أن يترك بلح الشام في الشربات حتى يتشربه تماما حتى يكون مقرمش من الخارج وهش من الداخل.