طبخ
افضل وصفة لعجينة القطايف ب 3 كوب دقيق هنعمل اكتر من كيلو قطايف
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ السيدات في البحث عن وصفات القطايف اللذيذة. لكن مع ارتفاع الأسعار، قد يصبح شراء القطايف الجاهزة عبئًا على ميزانية الأسرة. لذلك، نقدم لكم اليوم وصفة سهلة وبسيطة لتحضير القطايف في المنزل بتكلفة قليلة.
مكونات عمل القطايف
- 375 جرام دقيق أبيض (حوالي كوب وربع)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 2 كوب دقيق سميد ناعم (وزن الكوب 150 جرام)
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 كوب ماء دافئ (وزن 900 ملي)
طريقة تحضير القطايف
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق الأبيض والملح والخميرة والبيكنج باودر ودقيق السميد.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة سائلة وخفيفة.
- غطّي الوعاء بورق بلاستيكي واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- اغرف كمية قليلة من العجينة باستخدام ملعقة كبيرة أو كوب صغير.
- اسكب العجينة في المقلاة واتركها حتى تظهر فقاعات على سطحها.
- ارفع القطايف من المقلاة عندما تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- كرر الخطوات 5-7 حتى تنتهي من كل العجينة.
- احشو القطايف بالحشوة المفضلة لديك مثل القشطة أو الجبن أو المكسرات.
- سخّن شربات (قطر) على نار هادئة حتى يصبح دافئًا.
- اغمس القطايف في الشربات ثم قدمها ساخنة.
نصائح لعمل القطايف
تأكد من أن الماء دافئًا وليس ساخنًا، وإلا ستموت الخميرة.
لا تترك العجينة ترتاح لفترة طويلة، وإلا ستصبح حمضية.
يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة لضبط قوام العجينة.
تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل صب العجينة، وإلا ستلتصق.
يمكنك تخزين القطايف في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
