طبخ
سر المطبخ الهندي.. استمتعي بطعم برياني الدجاج الغني واللذيذ مع الوصفة الاقتصادية
وجبة البرياني بالدجاج الهندية هي من أشهى وألذ الوصفات المحبوبة والمفضلة لدينا، فهي وجبة شهيرة ومحبوبة من الجميع سواء في الهند أو الدول العربية، ولها عدة وصفات مختلفة وطرق عربية متعددة أيضًا، والبرياني هو عبارة عن الأرز البسمتي بالخلطة اللذيذة والمميزة مع الخضار والدجاج اللذيذ والشهي، يمكن تحضير برياني الدجاج بالطريقة الهندية بكل سهولة وبوصفة ناجحة ومضمونة تمامًا من المنزل.
طريقة عمل برياني دجاج بالطريقة الهندية
من ألذ وأشهر الوجبات المحبوبة والمفضلة لدينا جميعًا هو برياني الدجاج بالطريقة الهندية، فهو له طعم خاص ومذاق مميز يمكن تحضيره بالمكونات التالية والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- بصلة كبيرة مقلية.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- حبة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- كوب كزبرة على نعناع مقطع.
- علبة كبيرة من الزبادي.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- فرخة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 2 من عود القرفة.
- 2 من ورق اللوري.
- ثلاث فصوص هيل.
- ماء مغلي.
- ربع كوب ماء به رشة من الزعفران.
- شرائح بصل مقلي.
- رشة كزبرة خضراء.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر الفراخ ونغسلها جيدًا ثم نضعها في الماء والملح والليمون لمدة نصف ساعة ثم نغسلها ونصفيها ونتركها جانبًا.
- بعد ذلك نحضر الكبة ونضع بها البصل المقلي والثوم والفلفل الحار والزنجبيل والكزبرة والنعناع والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونضربهم جيدًا بالكبة.
- نحضر حلة على النار ونضع بها ثلاث ملاعق زيت وثلاث ملاعق زبدة.
- عندما يسخنان جيدًا، نضع عليهم الفراخ ونشوحها جيدًا في الزبدة ثم ننزل عليها بالخليط المجهز ونتركها على النار لمدة ربع ساعة.
- نحضر حلة بها الأرز والقرفة والهيل وورق اللوري وننزل عليهم بالماء المغلي حتى يتسلق بالماء لمدة خمس دقائق ثم يصفى الأرز من الماء ونضعه فوق الفرخ وعليه الزعفران والكزبرة والبصل ثم يغطى عليهم لمدة 15 دقيقة حتى يتم التسوية.
- بعد أن نضجت كل المكونات تمامًا، نفرغ كل محتويات على صينية مناسبة ويكون جاهز برياني الدجاج الهندي للتقديم بألف هنا وشفا.
