“غداكي عندنا” طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم بخطوات سهلة بتتبيلة روعة

مندي الدجاج هو واحد من ألذ وجبات المطبخ الخليجي التي يتميز بمذاقه الرائع والمميز، وهو طبق يحظى بشعبية كبيرة بين الناس، إذا كنتِ ترغبين في تحضير مندي الدجاج في المنزل وتقديمه لعائلتك بمظهر وطعم يشبه المطاعم، فإليك الخطوات البسيطة التي يمكن أن تساعدك في تحقيق ذلك.

مقادير مندي الدجاج

– 4 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
– حبة واحدة من البصل مقطعة لشرائح.
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
– حبتان من الليمون المجفف.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
– ملعقة صغيرة من القرنفل.
– 6 حبات من الهيل.
– ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
– عود من القرفة.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– 3 أكواب من الأرز البسمتي.
– 3 أوراق من الغار.
– ملعقتان صغيرتان من خليط البهارات.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران مذوبة في ماء ساخن.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– 4 أكواب ونصف من المرق.

طريقة التحضير

• ابدئي بتحميص جميع التوابل ما عدا الكركم في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق، مع التحريك المستمر. ثم اطحنيها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
• أضيفي الكركم والملح وزيت الزيتون إلى نصف مزيج التوابل، ثم قومي بتتبيل قطع الدجاج جيدًا بهذا المزيج واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة، ثم قلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 4 دقائق، بعد ذلك قومي بوضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد واتركيها جانبًا.
• في قدر مناسب، قومي بوضع المرق والليمون المجفف وأوراق الغار والملح، اتركي المزيج حتى يغلي ثم ضيفي الدجاج واتركيه يطهى لمدة 50 دقيقة حتى ينضج.
• بعد الانتهاء من الطهي، قومي بوضع الدجاج على رف الشواء في فرن مسخن مسبقًا لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• صفي المرق في قدر آخر ثم أضيفي الزعفران واتركيه يغلي. ثم أضيفي الأرز وقلبيه عدة مرات حتى يمتزج.
• قومي بترتيب الأرز في طبق تقديم كبير ووضع الدجاج فوقه، ثم زيّني الوجبة باللوز والبصل المقلي.
• قدمي المندي ساخناً واستمتعي بوجبتك اللذيذة.